인도의 식품 및 음료 배달 산업의 규모는 약 7 억 달러로 추정됩니다.

편집자 주 :이 기사의 저자 Ananya Bhattacharya, 원래 제목 일부 인도 레스토랑은 Zomato와 Swiggy에 대한 식욕을 잃었습니다.

테이크 어웨이 앱은 인도 음식점의 복음이었습니다. 자, 인도 남부의 일부 음식점 주인과 음식 및 음료수 추출 플랫폼은 오만합니다.

케 랄라의 몇몇 레스토랑은 오늘 (12 월 1 일) Zomato, Swiggy, Uber Eats 및 Foodpanda와 같은 테이크 어웨이 회사의 주문을 더 이상받지 않을 것이라고 발표했습니다.

협회의 많은 회원이 플랫폼은 그들의 사업 영역을 확장하기 위해 먼저, 드라이버로 올라와 동네 짱처럼 될 것을 우려하기 때문에 케 랄라 호텔 및 레스토랑 협회 (KHRA)는, 위의 테이크 아웃 플랫폼을 보이콧하기로 결정했다, 그것은 깊은 할인 및 기타 활동에 의해이었다 대신에 그들의 수입은 줄어든다.

협회의 많은 회원들은 음식 및 음료 배달 플랫폼이 매우 높다고 말했다. 고치 실론 베이크 하우스 식당 주인 Suhaib V에 위치한 말했다 : "동네 짱 먹고 Swiggy 33 %의 수수료를 청구합니다, Zomato 약 22 %를 받게됩니다"이 플랫폼은 우리가 수익성, 당신은 약 10 %로 원하는 수수료 비율 감소 " ". Ceylon Bake House 레스토랑은 Kerala Hotel and Restaurant Association의 회원이기도합니다.

그러나 애널리스트들은 불매 운동이 아니라고 믿는다.

Yugal 조시, 텍사스 컨설팅 회사 에베레스트 그룹의 부사장은 말했다 : "음식 테이크 아웃 플랫폼, 다양한 레스토랑에서 정보를 집계 클라이언트 플랫폼 레스토랑은 증가 판매뿐만 아니라 고객이 적은 지출하지 않습니다에 대한 할인 혜택을 제공 할 수 있습니다. 이륙 플랫폼은 특히 중요한 마지막 공석을 채우며 레스토랑은 집세를 줄이고 사람들 고용 비용을 통제 할 수있게 도와줍니다. "

할인의 위험

인도의 식품 및 음료 배달 산업의 규모는 약 7 억 달러로 추정됩니다.

인도 전국 레스토랑 협회 (NRAI)의 회장 인 Rahul Singh은 테이크 어웨이 플랫폼을 등록 할 때 식당과 테이크 아웃 플랫폼이 상호 합의한 비즈니스 형태에 도달 할 것이라고 말했다. 따라서 거래 조건은 갑자기 결정되지 않으며 식당에서는 일상 업무에서이를 고려해야합니다.

뉴욕 대학 교수 하인즈 Riehl 상업 Anindya 고쉬는 "레스토랑 금액을 만들 수없는 경우, 과도한 할인은 부정적인 영향을 미칠 것입니다 고객 충성도를 보장 할 수 없다."전문가들은 대부분의 응용 프로그램은 여전히 할인 보조금을 지급하기 위해 자신의 돈을 빼앗아 것이라고 지적했다.

그렇다면 케 랄라의 레스토랑들은 왜 아직도 공격과 공격을하고 있습니까? 애널리스트들은 실제 문제는 소비자 행동에 미치는 영향이라고 말한다.

장기적으로 고객 충성도는 식당에서 음식 및 음료 배달 플랫폼으로 옮겨 갈 것입니다. 예를 들어, Swiggy의 사용자는 가장 낮거나 가까운 것을 선택하고 특정 레스토랑을 선택하지 않을 수 있습니다.

기술의 펜실베니아 와튼 스쿨과 디지털 비즈니스 연구 Kartik Hosanagar의 대학은 "이러한 플랫폼의 영향이 충분히 큰되면, 그들은 가격을 결정, 심지어 자신의 부엌을 구축 할 수 있습니다."

새롭게 등장한 클라우드 키친은 레스토랑과의 긍정적 인 경쟁을 벌써 만들어 냈습니다. 회사가 완벽한 매장을 운영하지 않고도 온라인 주문이나 모바일 주문을 통해 음식을 준비, 포장 및 제공 할 수 있기 때문입니다. 인도의 택시 서비스 업체 인 올라 (Ola)가 소유 한 푸드 팬다 (Foodpanda)는 클라우드 주방 회사 인 홀라 세 (Holachef)를 인수하여이 분야에 진출했다. Swiggy와 Zomato는 자체적으로 클라우드 키친 프로젝트를 운영해 왔습니다. 미국의 택시 소프트웨어 Uber의 테이크 어웨이 플랫폼 Uber Eats는 또한 인도 커피 체인 Cafe Coffee Day와 협력하여 매장의 기존 매장에 가상 주방을 설치합니다.

따라서 이러한 앱의 인도 사용자가 1 억 7 천만 명에 이르면 음식점은 딜레마에 빠집니다. 케 랄라 호텔 및 레스토랑 협회는 음식 및 음료 테이크 아웃을 막기 위해 자체 신청서를 제출하는 것을 고려하고 있습니다.

그러나 몇몇 대형 테이크 아웃 거인과 싸우는 것은 현지 레스토랑을위한 현명한 움직임이 아닙니다. 교수 Hosanagar는 말했다 : "레스토랑은 자신의 이익을 위해 싸우기 위해 단결해야 고품질의 엔지니어링 재능과 벤처 캐피탈 창업 레스토랑 그들을 넘기기 할 수없는 승리 할 가능성은 여전히 전체를 허용하면서 세트, 자신의 이익을 보호 할 수 있습니다 제안했다. 산업 생태계의 이익을위한 조건. "

북경 시앙만이 36kr 미디어에서 양도